スープソムリエ「上湯師」がスープを作るラーメン屋。
◆営業時間
[月～木・日]
11:00～翌1:00
◆予約
予約不可
◆食べるべきメニュー
つけ麺・ごま味噌・とんこつの三大看板。
ごま味噌には辛さレベルがあり、超激辛（ウルトラ）を15分以内で完食すると記念撮影をしてもらえます。
今回は「希望軒豚骨ラーメン(味玉入り)(税込842円)」を麺固めで注文してみました。
食べてみると、スープがとてもあっさり。豚骨ラーメンと言えば濃厚なスープをイメージするので、新鮮な味です。
濃厚スープの場合麺は固めが美味しいですが、あっさりスープなので柔らかめにした方がスープが絡みやすくなり美味しいかもしれません。
ただ、濃厚さの好き嫌いは個人差があるので何度か訪れて麺の固さをいろいろ試してみるのが一番良さげ。
卓上には海苔やニンニク、ネギなどがあり、ニンニクは自分ですりつぶして入れることが出来る様です。
パリ旨餃子5個入り(税込302円)は、羽がとても大きいのが特徴的で、身は少し少な目の印象でした。
